През това лято отделихме една седмица за да посетим вече любимата ни дестинация- остров Тасос в Гърция. Миналата година обстойно изследвахме както острова, така и храната която предлагат учтивите собственици на ресторанти.
И така една вечер това лято, реших че е време да опитам тяхната мусака. Поднесоха ми голяма чиния с парче, изградено от старателно подредени резени патладжан и картофи, със смес от кайма и зеленчуци. След като установих подредбата, се опитах да разбера какви подправки има и как точно е приготвена. Затова сега Ви споделям тази рецепта, която аз за себе си нарекох гръцка мусака. Не съм гледала рецептата от готварска книга, просто сътворих едно ястие на база вкусовите си рецептори. Надявам се да Ви хареса.
Продукти
/за 6 порции/
- 1 морков
- 1 чушка
- 1 глава лук
- 4 картофа
- 2 патладжана
- 1 скилидка чесън
- 1 домат
- 500 г кайма
- зехтин
- сол, чубрица, пипер,мащерка и магданоз
За заливката
- 2 яйца
- 1/2 кофичка кисело мляко
- 2 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и нарязват по дължина, поръсват се със сол и се оставят за 10-15 мин. През това време каймата се запържва в тиган с малко зехтин. Прибавят се нарязани на ситно лука,чесъна, моркова, чушката и домата. След 15 мин, когато каймата е почти готова се добавя сол, червен и черен пипер, мащерка, чубрица и магданоз.
Картофите се обелват и нарязват по дължина. Патладжаните се измиват от солта.
В тавичка /15х30 см/ се слага един ред от патладжана, а след него и ред картофи. След това се слага половината от сместа с каймата.
Отново ред патладжани, кайма и накрая ред картофи. Прибавя се 1 ч ч вода и се пече във фурната на 200 градуса 40-50 мин.
За заливката се разбиват яйцата, прибавя се млякото и накрая брашното. Когато мусаката е почти готова се залива и оставя да се допече още 10 мин.
